Πολύ καλή πηγή βιταμίνης C και καλίου για το χειμώνα. Η γεύση του είναι πολύ ιδιαίτερη και γλυκιά και έχει βουτυρώδης υφή στο στόμα. Τα φύλλα τρώγονται ως σαλάτα και οι ρίζες μαγειρεύονται σε σούπες, πουρέ και ψητά.

Στην Ελλάδα σπέρνονται από τον Αύγουστο και μετά μαζί με τα ραπάνια, δηλαδή Αύγουστο, Σεπτέμβριο. Σκορπίστε τον σπόρο αραιά σε υπαίθριο σπορείο ή γραμμικά σε σειρές ανά 30εκ μεταξύ των σειρών. Συγκομιδή από τέλος φθινοπώρου και μετά. Η ποσότητα του σπόρου στο φακελάκι αρκεί για 5 τ.μ.