Οι φύτρες φασολιών περιέχουν πολλά ένζυμα που μπορούν να βελτιώσουν την υγεία μας. Στο στάδιο της βλάστησης των σπόρων η ποιότητα των πρωτεϊνών αυξάνει θεαματικά όπως και η περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες και βιταμίνες A, C, E, και σύμπλεγμα Β.

Μόνο για καλλιέργεια μέσα στο σπίτι. Σε ένα μπολ ή δίσκο απλώστε μια νωπή βαμβακερή φανέλα ή ύφασμα. Πλύνετε τους σπόρους και μουλιάστε τους σε κρύο νερό όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, ξεπλύνετε τους σπόρους με κρύο νερό και απλώστε τους ομοιόμορφα πάνω στην φανέλα. Καλύψτε το μπολ ή το δίσκο με μεμβράνη και από πάνω με μια εφημερίδα ή χοντρό χαρτί για να μην περνάει το φως. Οι φύτρες θα είναι έτοιμες σε 6-9 μέρες και όταν θα έχουν μήκος 2,5-4εκ. Κατόπιν, αποσπάστε τις φύτρες από τους σπόρους, ξεπλύνετε και μαγειρέψτε τα μόνο για δύο λεπτά σε αλατισμένο νερό.